Bir adım önde...
Günün Haberleri Giriş Sayfam Yap Favorilere Ekle Künye İletişim Son Dakika Ekle RSS
 
mehmetkesim
 
ANA SAYFA MAGAZİN SİNEMA MÜZİK MEDYA FOTO GALERİ VİDEO GALERİ TÜMÜ
ANTALYA   15/20 °C
 
 
    “Veda” oyunundaki başarısıyla Leyla Feray’a “Vasfi Rıza Zobu Ödülü”  
 
    Doç. Dr. Yurdagül Atun Yazdı : ​Suçlu kim?  
 
    Prof. Dr. Ata Atun Yazdı :Türkiye-AB İlişkilerinde Değişim  
 
    Antalya'da Karadenizliler Gecesinde Resul Dindar coşkusu  
Doç.Dr.Teralı'dan Şeker Uyarısı
Doç.Dr.Teralı dan Şeker Uyarısı
 
Girne Amerikan Üniversitesi (GAÜ) Tıbbi Biyokimya Anabilim Dalı Başkanı Doç. Dr. Kerem Teralı, yüksek yoğunluklu tatlandırıcıların göründükleri kadar masum olmayabileceğini söyledi.
 
20 Eylül 2021 Pazartesi - 21:45

 Haber:İrem Kesim/KKTC
 Girne Amerikan Üniversitesi (GAÜ) Tıbbi Biyokimya Anabilim Dalı BaşkanıDoç. Dr. Kerem Teralı, şeker tüketimi ve tatlandırıcı kullanımı ile ilgili yaptığı açıklamada,
“Şeker, sütte ya da meyve ve sebzelerde zaten doğal olarak bulunmaktadır. Normalde bu
şekeri kesmek veya azaltmak ile ilgili herhangi bir baskı veya zorlama söz konusu değildir.
Buna karşın bir de yiyecek ve içeceklere (örneğin; bisküvilere, çikolataya, meyveli yoğurtlara,
kahvaltılık gevreklere, meyve sularına ve gazlı içeceklere) eklenen ve bizim “serbest şeker”
diye tabir ettiğimiz şeker sınıfı vardır ki bu şekere kısıtlama getirilmesi sağlığımızın
korunması açısından önemlidir. Mesela İngiliz Hükûmeti serbest şekerin günlük toplam
kalorinin %5’ini geçmemesi gerektiğini belirtmektedir. Bu da sıradan bir yetişkinin günde en
fazla 30 gram serbest şeker (kabaca yedi küp şekere denktir) tüketebileceği anlamına
gelmektedir. Amerika’da ise bu oran %10’dur” dedi.
Şeker alternatifleri nelerdir?
“Günümüzde yiyecek ve içecekleri tatlandırmak için yüksek yoğunluklu tatlandırıcılar tercih
edilmektedir. Yüksek yoğunluklu tatlandırıcılar, dilimizin üzerindeki tat almaçlarına
bağlanarak beynimize yediğimiz ya da içtiğimiz şeyin tatlı olduğu sinyalini gönderirler. Bu
tatlandırıcılara “yüksek yoğunluklu” denmesinin sebebi sofra şekerinden yüzlerce ve hatta
binlerce kat daha tatlı olmalarıdır. Besin değeri olmayan yani görünürde kalorisiz yüksek
yoğunluklu tatlandırıcıları doğal ve yapay diye iki gruba ayırabiliriz. Amerikan Gıda ve İlaç
Dairesi’nden onay alan doğal tatlandırıcılara örnek olarak Stevia rebaudiana bitkisinden elde
edilen steviozitleri verebiliriz. Aspartam, sakarin ve sukraloz ise klinik onaylı yapay
tatlandırıcılar arasında gösterilebilir”.
Yüksek yoğunluklu tatlandırıcılar güvenli midir?
“Bugün yüksek yoğunluklu tatlandırıcıların genel olarak güvenli oldukları kabul edilmekte ve
kanser riskini artırmadıkları düşünülmektedir. Hatta beslenmemizdeki serbest şekeri azaltmak
maksadıyla alındıkları zaman kilo verme, kan şekerinin kontrolü ve diş sağlığının korunması
gibi faydalara sahip olduklarına inanılmaktadır. Yüksek yoğunluklu tatlandırıcıların
saydığımız tüm bu olumlu özelliklerine rağmen bize göre sorulması gereken esas soru şudur:
Güvenli olmaları aynı zamanda sağlıklı oldukları anlamına gelir mi? Son yıllarda
hükûmetlerin şeker tüketimini azaltmaya yönelik haklı faaliyetlerinin gıda üreticilerini daha
fazla tatlandırıcı (özellikle de yapay tatlandırıcı) kullanmaya teşvik ettiğini görüyoruz”.

Kendi çalışmalarınızdan biraz daha bahseder misiniz?
2020 ve 2021 yıllarında yayımladığımız araştırma makalelerimizde hem doğal hem de yapay
tatlandırıcıların kabul gören günlük dozlarda bağırsak mikrobiyotamızın hassas dengesini
bozabileceğini gösterdik. Bağırsak mikrobiyotası, bağırsaklarımızda yaşayan karmaşık ve
devinim halindeki mikroorganizma topluluğuna verdiğimiz isimdir. Bu mikroorganizmalar,
binlerce yıllık bir süreçte bizimle birlikte evrimleşmiş ve bağırsaklarımızda kendilerine
müşterek bir yaşam alanı oluşturmuş bakterileri, arkeleri ve mantarları kapsamaktadır. Güncel
literatürde yer alan bulgular, bağırsak mikrobiyotamızın kompozisyonundaki ve işlevsel
aktivitesindeki değişikliklerin (disbiyoz) birçok enflamatuar hastalıkla ve enfeksiyonla ilişkili
olduğuna işaret etmektedir”.
Sizin önerileriniz nelerdir?
“Sağlıklı ve dengeli beslenmek istiyorsak en başta serbest şeker içeren yiyecek ve
içeceklerden uzak durmamız gerekmektedir. Modern dünya teknolojisi ve reklamcılığının
bize dayattığı bu gıdaların hem çocuklarda hem de yetişkinlerde artan obezite ve diyabet
vakalarından sorumlu olduğunu unutmamalıyız. Tatlıya olan düşkünlüğümüz tamamen
olmasa da kısmen beslenme alışkanlıklarımızdan ileri gelmektedir. Dolayısı ile beslenme
alışkanlıklarımızı değiştirmeye çalışarak işe başlayabiliriz. Bu bağlamda ürün etiketlerini
okumak ve satın alacağımız gıdalardaki kalorinin yüzde kaçının serbest şeker kaynaklı
olduğunu bilmek bize fayda sağlayabilir”.

Arkadaşına Gönder   Yazdır   Önceki sayfa   Sayfa başına git  
 
 
Erdoğan New York’ta, “Daha Adil Bir Dünya Mümkün” konferansında konuştu
 
New York’ta Yeni Türkevi Binası Erdoğan'ın Katılımıyla Törenle Açıldı
 
 
FACEBOOK YORUM Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
YORUMLAR     Onay bekleyen yorum yok.
 

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
 
 
 
   
 
Bu haber henüz yorumlanmamış...

 
DİĞER HABERLER
 
Erdoğan New York’ta, “Daha Adil Bir Dünya Mümkün” konferansında konuştu
Cumhurbaşkanı Erdoğan, Türk-Amerikan Ulusal Yönlendirme Komitesi tarafından ...
Gençler Dikkat ! 'GAÜ Eğitim Ücretlerinde Bu Yıl Zam Yok'
Pandemi nedeniyle yaşanan ekonomik, sosyolojik ve psikolojik sıkıntılara ...
KKTC Açıklarındaki Petrol Kirliliği Mücadelesi Sona Erdi
Türkiye Ulaştırma ve altyapı bakanlığınca Akdeniz'de Suriye kaynaklı petrol ...
KKTC'de Salgınla Mücadelede Aşılanma Hızla Devam Ediyor
KKTC'de Salgınla mücadelede hızla devam ediyor,KKTC Sağlık Bakanlığı ...
 
 
Derece Yapan Öğrenciler Akdeniz’i seçtiler, Eğitim Bursunu Kaptılar
2021 yılı YKS sınavında derece yapan 14 öğrencinin tercihi Akdeniz Üniversitesi ...
İşte Salgın Döneminde Okullarda Yüzyüze Kaliteli Eğitimin İp Uçları
Girne Amerikan Üniversitesi (GAÜ) Psikolojik Danışmanlık ve Rehberlik ...
Rektör Özkan Uyardı : Covid'e Karşı En Büyük Silah Aşı ve Toplumun Tek Kurtuluşu
Akdeniz Üniversitesi (AÜ) Rektörü Prof. Dr. Özlenen Özkan, AÜ Hastanesi'nde ...
Prof. Dr. Ali Ünyayar, Hindistanda acil kullanım izni alan ilk plazmid DNA aşısısı anlattı
Girne Amerikan Üniversitesi (GAÜ) Tıp Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Ali Ünyayar, ...
 
 
Kıbrıs Türk Tabipler Birliğinden Salgınla Mücadeleye Eleştiri
Kıbrıs Türk Tabipler Birliği (KTTB) tarafından yazılı bir açıklama yapılarak, ...
Emeklilere özel hobi bahçeleri başvurusu başladı
Antalya Büyükşehir Belediyesi’nin kent yaşamının stresinden uzaklaşarak ...
KKTC'de Bakan Canaltay'dan Suriye kaynaklı petrol sızıntısına ilişkin açıklama
KKTC Bayındırlık ve Ulaştırma Bakanı Resmiye Canaltay, KKTC kıyılarına ...
Prof. Dr. Ali Ünyayar, Sinovac COVID-19 Aşısı hakkında bilinmesi gerekenleri açıkladı
Girne Amerikan Üniversitesi (GAÜ) Tıp Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Ali Ünyayar, ...
 
 
  GÜNÜN MANŞETLERİ
“Veda” oyunundaki başarısıyla Leyla Feray’a “Vasfi Rıza Zobu Ödülü”

“Veda” oyunundaki başarısıyla Leyla Feray’a “Vasfi Rıza Zobu Ödülü”

  Byturco Medya Yayın Grubunda Özümüz Aynı ,Yenileniyoruz..
  YAZARLAR
 
 
Dilber Dansı Ya Olmasaydı, Hayatımız ne Olurdu ?
 
Hakan Solaker
 
 
Byturco Medya Yayın Grubunda Özümüz Aynı ,Yenileniyoruz..
 
Magazin Ekibi diyor ki...
  ÇOK OKUNANLAR
  FOTO GALERİ
Burçin Terzioğlu ve İlker Kaleli

Burçin Terzioğlu ve İlker Kaleli

Byturco
  ÇOK YORUMLANANLAR
  FACEBOOK'TA MAGAZİN EKİBİ
  TWITTER'DA MAGAZİN EKİBİ
  ANKET
     
 
Hande Yener mi? Demet Akalın mı?

Hande Yener
Demet Akalın

Sonuçlar Anket arşivi
 
     
 
 
 
  •Künye
  •İletişim
  •Reklam
  •Sitene EKle
 
 
  •Magazin
  •Sinema
  •Müzik
  •TV Dünyası
  •Moda
  •Medya Dünyası
  •Kültür&Sanat
  •Turizm
  •Yaşam
  •Teknoloji
 
 
  •deneme